- Ebenrain-Zentrum für Landwirtschaft, Natur und Ernährung
- Ernährung
- Fourchette verte - Ama terra
- Zertifizierung
Zertifizierung
Alle Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie haben die Möglichkeit, das Label "Fourchette verte - Ama terra" zu erwerben. Dabei werden verschiedene Kriterien bewertet:
Kinder und Jugendliche:
- Die Kinder geniessen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung
- Nahrungsmittel aus ökologischer, sozialverträglicher und tierfreundlicher Produktion werden bevorzugt
- Es werden saisonale und regionale Nahrungsmittel verwendet
- Die Kinder werden aktiv in die Tätigkeiten rund ums Essen mit einbezogen
- Eine kindergerechte Ess- und Tischkultur wird gepflegt
Erwachsene
- Die Konsumierenden geniessen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung
- Nahrungsmittel aus ökologischer, sozialverträglicher und tierfreundlicher Produktion werden bevorzugt
- Es werden saisonale und regionale Lebensmittel verwendet
- In der Organisation und Kimmunikation sind die Grundsätze von Fourchette verte - Ama terra einbezogen
- Die Speisen werden attraktiv in einem angenehmen Ambiente angeboten